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江湖菜培训短期速成班 课程丰富 配方正宗

发布时间(jian):2020-08-12 15:52:10    浏览次数:1644

江湖菜是最先发迹于大(da)排档、小酒家,因其(qi)有(you)(you)特色、有(you)(you)风味、有(you)(you)新意、不(bu)墨守陈规(gui),其(qi)价格较(jiao)低,又适(shi)合(he)大(da)众消费需求,很(hen)快风靡(mi)巴渝大(da)地。重(zhong)庆的“江(jiang)湖(hu)菜”源于重(zhong)庆(qing)的(de)码头文(wen)化(hua),因(yin)其口(kou)味(wei)较“重(zhong)”,在餐桌上深受食客喜爱。倾(qing)品江(jiang)湖(hu)菜培训总部的(de)产品,口(kou)味(wei)独具一(yi)格(ge),比如倾(qing)品的(de)泡椒(jiao)兔,满(man)满(man)一(yi)盘(pan)除了兔丁就是(shi)红亮(liang)红亮(liang)的(de)泡椒(jiao),又辣、又麻、又鲜(xian),但不燥。还有尖椒(jiao)尤鱼须,泡椒(jiao)墨(mo)鱼仔等,吃(chi)起来确(que)实很有重(zhong)庆(qing)特色。

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倾品江湖菜(cai)培训课程安排:

理(li)论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的(de)选址、人员配(pei)备、物(wu)资采购等。

2、项目技术详细批解(jie),包括(kuo)原材料的(de)选(xuan)择,采购,口味的(de)变(bian)换(huan)、配(pei)比等(deng)。

3、店铺经营小(xiao)技巧(qiao),轻松创造财富(fu)。

示范讲解:

1、专(zhuan)业(ye)老师实战(zhan)示(shi)范,讲解技术。

2、老师实践操作(zuo)中带领(ling)你回忆理(li)论学习阶段中的(de)开店的(de)技巧,原材(cai)料的(de)选择(ze),采购,成本、预(yu)算(suan)。

自(zi)我实践:

1、自己操(cao)作所有流(liu)程,制作出成(cheng)品,老师旁边检查(cha)指(zhi)导。

2、学员自我思(si)索(suo),老师引(yin)导,熟透操作(zuo)流程(cheng)。

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倾(qing)品江湖菜培训实践(jian)内容:  

1、认识烹饪的各(ge)种(zhong)原(yuan)料(liao)、辅料(liao)、佐料(liao)的性质和特性,由(you)培训(xun)师傅演示各(ge)种(zhong)刀法(fa)、花(hua)刀、颠勺、翻锅、装盘、菜(cai)品配制(zhi)技术和油温(wen)、火(huo)候、挂糊(hu)、上(shang)浆等基本知识及技能。   

2、主讲川(chuan)渝(yu)菜(cai),24种味(wei)型(xing),鸡、鸭、鱼、兔、鹅(e)、牛、羊(yang)、猪、狗等(deng)(deng)(deng)特色(se)川菜(cai)、酒(jiu)店流行菜(cai)、家(jia)常菜(cai)、江湖菜(cai)、时(shi)尚菜(cai)、滋补药(yao)膳等(deng)(deng)(deng)近百(bai)种菜(cai)肴,水果拼盘、普(pu)通凉菜(cai)以及食品营养(yang)、卫生(sheng)与安全知识,成本核算(suan)等(deng)(deng)(deng),由高(gao)级(ji)培(pei)训师手(shou)把(ba)手(shou)教学,学员亲自动手(shou)操作(zuo)。   

3、主要学(xue)习刀(dao)工成型技(ji)术(shu):丝、丁、片、块、条(tiao)、泥、末(mo)、茸(rong)、十字花(hua)(hua)刀(dao)、荔(li)枝(zhi)花(hua)(hua)刀(dao)、凤尾(wei)(wei)花(hua)(hua)刀(dao)、眉(mei)尾(wei)(wei)花(hua)(hua)刀(dao)等刀(dao)工技(ji)术(shu)、勺功(gong)、火功(gong)、翻锅技(ji)术(shu),掌握多(duo)种翻锅手法等基本功(gong)强化训(xun)练及油温鉴(jian)定。

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倾品江湖(hu)菜(cai)培训主要内容:

1小炒基础切配技术翻(fan)锅技术生炒熟(shu)炒(chao)滑炒(chao)、 干炒爆炒技巧(qiao)火候掌握等。2食(shi)材处理炒(chao)青菜处理家(jia)禽处理(li)水(shui)产品处理干货水发(fa)馅(xian)料制作肉料腌制等。

3蔬菜小炒:★炒(chao)空心(xin)菜酱香(xiang)茄子炒(chao)韭(jiu)黄(huang)干煸四季豆虎皮青椒酸(suan)辣土豆丝清炒香菇 等。

4禽蛋小(xiao)炒青椒(jiao)炒鸡(ji)蛋番茄(qie)炒蛋(dan)丝瓜炒蛋洋葱炒蛋青椒斩蛋等。

5豆制(zhi)品小炒炒麻婆豆腐肉沫(mo)豆腐熏干炒(chao)蒜苗(miao)木耳烧(shao)腐竹等(deng)。

6畜肉小炒炒鱼(yu)香肉丝(si)京酱肉丝回(hui)锅肉(rou)水煮肉片红烧(shao)牛腩青椒肉丝千张肉丝水煮(zhu)牛肉(rou)红(hong)烧排骨爆炒猪肝(gan)火爆腰花麻辣(la)肚丝(si)干煸肥肠泡椒(jiao)鸡杂宫保鸡丁等。

7水(shui)产小炒水煮(zhu)鱼片(pian)红(hong)烧鱼块清蒸武昌鱼干煸鱿鱼丝等。

8米面小(xiao)炒蛋炒(chao)饭扬(yang)州炒饭花(hua)式炒饭花式炒面(mian)炒粉等。

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倾(qing)品江湖菜培训(xun)时间(jian) :老师手(shou)(shou)把手(shou)(shou)授课(ke),包教包会学(xue)会为(wei)止(zhi)。一般7天左右,根(gen)据个人情况(kuang)而定(ding),直(zhi)到完全(quan)掌(zhang)握小(xiao)炒技术为止(zhi)。

倾品江湖菜培训期(qi)间: 川菜(cai),湘菜(cai),粤(yue)菜(cai),等(deng)菜(cai)系,中(zhong)(zhong)餐的品(pin)种有:盖浇饭(fan),木桶饭(fan),特(te)色小炒,盒饭(fan)称菜(cai),炒菜(cai)班,包(bao)(bao)教包(bao)(bao)会(hui),包(bao)(bao)吃包(bao)(bao)住,免(mian)技术(shu)(shu)转让费、免(mian)学习材(cai)料(liao)(liao)费、免(mian)资(zi)料(liao)(liao)费、免(mian)费终身技术(shu)(shu)升级、免(mian)费设计店(dian)面装修(xiu)方案等(deng),中(zhong)(zhong)途不收任何费用。根据个人领悟能力学会(hui)为止,不限(xian)制学习时间免(mian)费(fei)住宿(su)

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倾品江湖(hu)菜培训支持:

1.根据个人投资能力(li)指导选址,分析消费(fei)商圈,合理(li)设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案,提(ti)供店面招牌、店面POP、店(dian)面灯箱(xiang)效果图。

3.整体店面的投(tou)资预算与投(tou)资风险回避方法。

4.根据当地消费水平,设定产(chan)品销售价格。

5.正品厂批发(fa)价代购原材料,设备。也可在当(dang)地市场购买。

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倾品江湖(hu)菜培训课程涵盖全面,内(nei)容丰富(fu),教(jiao)学(xue)(xue)(xue)方式采用(yong)一对一、手把(ba)手教(jiao)学(xue)(xue)(xue),老师教(jiao)学(xue)(xue)(xue)细(xi)致,从(cong)开(kai)始的(de)选(xuan)材到(dao)最后的(de)开(kai)店经(jing)验,老师倾(qing)囊相授,江湖(hu)菜核心配方全部教(jiao)授,保证您学(xue)(xue)(xue)到(dao)最有用(yong)、最实用(yong)的(de)东西。欢迎大家来倾(qing)品江湖菜培训总部参观学习,我们实行先品尝(chang),后(hou)再决(jue)定(ding)是(shi)否学习的方式;我们只用实力说话!

成(cheng)功创(chuang)业者都有的(de)共同特(te)质:说干就干,绝不拖(tuo)拉!说干就(jiu)干,绝(jue)不(bu)拖拉!

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